Впиши в строку то, что хочешь найти (Как найти благоприятные места в доме? Рецепты экзотических блюд) :

Знает весь здоровый мир: гречка - правильный гарнир!

Замечание опытного полиглота: "Из всех языков в мире я отдаю предпочтение говяжьему с гречневой кашей".

Краткая характеристика

Продукт растительного происхождения с плодами изысканной формы трехгранной пирамиды. Хотя изредка встречаются двух- и четырехгранные уродцы :).

Миф: гречка родом из Греции. Те, кто побывал в этой стране, удивляются: "В Греции все есть, кроме мух и гречневой каши". Дело в том, что эта страна не является родиной гречки, просто именно из этих мест она была завезена в Россию...

Родина: ...а в мир гречка на самом деле пришла из Индии и Непала.

Разновидности: гречка различается по целости зерна - ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Образ жизни: гречка почему-то мало популярна на Западе, зато очень любима японцами (они делают из нее нежную лапшу). В России гречку любят: она считается одним из лучших диетических продуктов.

Особое достоинство: гречиха (из плодов которой делают гречку) растение безотходное. Помимо плодов (крупа и мука) в ход идут отходы - солома (корм скоту), лузга (корм скоту и "начинка" для подушек), зола (делают карбонат калия), листья и цветы (добывают витамины РР). Кроме того, гречиха прекрасный медонос: гречишный мед очень вкусен и ароматен.

Лекарственное растение: Свежие листья гречихи хороши как средство для лечения гнойных ран и нарывов (для этого их мнут и, сложив вместе несколько листков, прикладывают к болячке). Гречневую муку из листьев, просеянную через густое сито, применяют в виде присыпки при опрелостях

Приметы: наши предки в больших количествах поглощали блюда из гречки непосредственно перед серьезными испытаниями. По приданию, в гречке обитает добрый дух, который прибавляет ума и сообразительности, поэтому знающие люди усиленно употребляют ее перед экзаменами. Но варить волшебное блюдо можно только в керамической емкости (железные и чугунные никак не подходят). Считается, что кашу в этом случае нельзя доедать до конца - остатки "отдают домовому", припрятав кастрюльку в укромном месте на кухне (только не в шкаф и не на пол, лучше повыше, на шкаф, например). Крышкой накрывать не стоит. После успешной (а куда деваться!) сдачи экзамена нужно не забыть достать заныканную кашу и отдать домашним или уличным животным.

Польза

Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, богатый источник железа.

Витамины: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью).

Минеральные вещества: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота.

Секрет: чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать определенные пропорции: одна часть гречки на две части воды. Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить упревать под подушку. Если тебе некогда ждать, когда каша "упреет", то можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды. В любом случае, во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более - мешать кашу. Если же ты хочешь сохранить наибольшее количество полезных веществ, можно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.

Приятного аппетита!

{author}